Пищевые волокна

Пищевые волокна получают из тщательно высушенных плодов свежего урожая цитрусовых, после удаления сока и масел. Тонкоизмельчённый порошок с высокой водосвязывающей способностью отлично диспергируется в холодных и горячих системах.

• Превосходно подходят для производства колбас с низким и сниженным содержанием жира
• Улучшают консистенцию и текстуру колбас
• Улучшают сочность
• Улучшают стабильность (разделение жира и мясного сока)
• Улучшают вкус (возможно снижение соли и специй)
• Уменьшают потерю влаги при жарке
• Просты в обращении: можно применять в порошковом виде или после предварительного диспергирования
• Способность к разжижжению массы в рассоле для шприцевания
• Для продуктов с «чистой этикеткой»